El curado del mate consiste en sellar las paredes de la calabaza para evitar que su tallo leñoso desprenda componentes que pueden alterar el sabor y las propiedades de la infusión. Para curar tu mate de calabaza te sugerimos lo siguiente:

1. Llenar ¾ partes del mate con yerba mate

2. Agregar agua a 80°C hasta humedecer toda la yerba

3. Dejar reposar durante 12 horas en un ambiente ventilado

4. Quitar la yerba con una cuchara y raspar energéticamente las paredes de la calabaza. Este es el momento indicado para quitar todos los componentes que puedan estar adheridos a la calabaza y que luego podrían alterar el sabor de la infusión

5. Repetir el proceso hasta que la yerba haya ingresado en todos los poros de la calabaza y las paredes internas queden de un color verde uniforme

6. Enjuagar el mate con agua fría y secarlo bajo el sol

7. Tu mate está listo para usar ¡Que lo disfrutes!